鹽池灘羊的基本介紹

　灘羊是一種多用途的尤以生產(chǎn)輕裘皮著稱的地方優(yōu)良綿羊品種，2000年被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家級(jí)保護(hù)的我國(guó)獨(dú)特的綿羊品種。寧夏鹽池縣地處寧夏中部干旱帶，有適于灘羊生長(zhǎng)特定自然條件。日照長(zhǎng)，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。由于特殊優(yōu)異的地理位置、草原質(zhì)量和歷史積淀，“鹽池灘羊”一直以優(yōu)質(zhì)的毛皮和肉質(zhì)口感譽(yù)滿全國(guó)和世界一些國(guó)家和地區(qū)。

地域范圍

　寧夏鹽池縣全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

產(chǎn)地環(huán)境

　鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四?。▍^(qū)）交界地帶，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬(wàn)畝，可利用草原面積714.7萬(wàn)畝，人均占有土地面積居寧夏各縣（市）第一位，是著名的“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”和“中國(guó)甘草之鄉(xiāng)”。

　寧夏鹽池縣有適于灘羊生長(zhǎng)特定自然條件。日照長(zhǎng)，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。降水少，風(fēng)沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量為降雨量的8-10倍。境內(nèi)草原以荒漠草原、干草原為主，草場(chǎng)蛋白質(zhì)含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富。

　寧夏鹽池縣是中國(guó)266個(gè)牧區(qū)縣中寧夏的牧區(qū)縣，境內(nèi)草場(chǎng)資源、畜牧業(yè)資源富集。在干草原草場(chǎng)、荒漠草場(chǎng)、沙生植被草場(chǎng)、鹽生植被草場(chǎng)4種草原類型上，生長(zhǎng)著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草。其獨(dú)特的自然氣候條件和天然草場(chǎng)植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個(gè)優(yōu)秀的地方綿羊品種。用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊“吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。

文化典故

　鹽池縣特殊的地理、自然環(huán)境，灘羊品種的形成已有兩百多年的歷史。灘羊以肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻無(wú)腥和特有的灘羊二毛皮名揚(yáng)天下，實(shí)施舍飼圈養(yǎng)，初步實(shí)現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。

　二毛皮歷來(lái)被譽(yù)為寧夏“五寶”之一。打品牌戰(zhàn)略，全面提升灘羊的質(zhì)量和數(shù)量。2006年底，全縣共培育灘羊養(yǎng)殖示范村34個(gè)，建成灘羊養(yǎng)殖園區(qū)12個(gè)，養(yǎng)羊100只以上的養(yǎng)殖戶發(fā)展到2447戶、500只以上的達(dá)到103戶、1000只以上的達(dá)到50戶。同時(shí)，有組織地開(kāi)展良種異地串換，建立保種群和基因庫(kù)，推行人工授精、胚胎移植、人工繁殖新技術(shù)，使灘羊從過(guò)去的一年一胎變?yōu)楝F(xiàn)在的兩年三胎，胎產(chǎn)羔率大幅增加?！盀┭虺绷?，灘羊的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益得到了進(jìn)一步提升。按照打響品牌的戰(zhàn)略，鹽池縣提出要走出一條養(yǎng)殖規(guī)模化、加工系列化、組織合作化的產(chǎn)業(yè)化之路。鹽池縣是寧夏唯一的灘羊保種區(qū)，為了做好灘羊的保種工作，鹽池在全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中大力發(fā)展以南部山區(qū)細(xì)草植被、中部鄂爾多斯臺(tái)地、北部荒漠化地區(qū)為主的三大灘羊保種區(qū)域，重點(diǎn)建立了以干線公路為軸線的灘羊規(guī)模養(yǎng)殖帶，精心培育了以城西灘灌區(qū)為中心的兩萬(wàn)只特級(jí)灘羊純種繁育基礎(chǔ)母羊核心群。為此，縣委、縣政府專門建立了灘羊產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)、灘羊繁育中心，為全縣培育和輸送優(yōu)質(zhì)種公羊和繁殖母羊，還選派了一批科技干部進(jìn)駐大戶提供技術(shù)服務(wù)。為灘羊生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件，被國(guó)務(wù)院命名為“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”，被國(guó)家工商總局正式注冊(cè)了“鹽池灘羊”原產(chǎn)地證明商標(biāo)?！　　　?/p>

　近期，東歐有些國(guó)家也前來(lái)考察鹽池活羊出口有關(guān)事宜。通過(guò)幾年的草原生態(tài)環(huán)境綜合治理，草原種草面積達(dá)到了836.8萬(wàn)畝，草場(chǎng)產(chǎn)草量由2002年實(shí)施禁牧前的45公斤/畝提高到188公斤/畝，提高了4倍多；草場(chǎng)生產(chǎn)力由禁牧前68公斤/畝提高到120公斤/畝，覆蓋率由禁牧前的30％提高到56%，紅火的銷售勢(shì)頭鼓舞了當(dāng)?shù)厝罕姷酿B(yǎng)羊積極性。2006年底，以灘羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)產(chǎn)值達(dá)到了2.42億元，農(nóng)民牧業(yè)人均純收入1096元，占農(nóng)民人均純收入的46.88%。草畜并重，把灘羊和草原優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。鹽池縣在寧夏率先推行草原禁牧，實(shí)施舍飼圈養(yǎng)，初步實(shí)現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。加大人工種草和退牧還草項(xiàng)目的實(shí)施，加大國(guó)家三北防護(hù)林工程、草原圍欄、天然林保護(hù)、日援治沙等生態(tài)項(xiàng)目的實(shí)施，全縣治理荒漠350余萬(wàn)畝。2006年，鹽池灘羊肉遠(yuǎn)銷北京、上海、天津、鄭州等十幾個(gè)大城市，因品牌效應(yīng)和廣泛宣傳而直接增加的灘羊產(chǎn)值達(dá)到了500萬(wàn)元?！　　　?/p>

　全縣714.7萬(wàn)畝可利用天然草場(chǎng)，生長(zhǎng)著各種優(yōu)質(zhì)牧草，加上人工種植的牧草，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草150多億公斤，可滿足100萬(wàn)只以上灘羊的飼喂需求，為發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。早在古代，鹽池縣“靠近蒙疆，居民咸賴畜牧”，當(dāng)?shù)厝罕娛朗来责B(yǎng)羊?yàn)樯?，有著傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣，并積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。二是草原優(yōu)勢(shì)。發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近幾年，由于草原禁牧舍飼圈養(yǎng)，使羊只飼養(yǎng)量穩(wěn)步上升，2006年達(dá)到121萬(wàn)只，年出欄58萬(wàn)只。四是地質(zhì)優(yōu)勢(shì)。特殊的自然環(huán)境和水草條件成為最適合灘羊生長(zhǎng)的生態(tài)地理區(qū)域，灘羊所具有的肉、皮、毛形成國(guó)內(nèi)獨(dú)特而一流的品質(zhì)。五是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。鹽池地處陜甘寧蒙四省(區(qū))五縣交界處，周邊地區(qū)都有養(yǎng)殖灘羊的傳統(tǒng)和習(xí)慣，以鹽池灘羊?yàn)槠放频牡赜蛱厣缃褚鸦拘纬蓮?qiáng)大的區(qū)域核心。

　培育龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)加工增值增效。培育扶植了以綠海苜蓿、林場(chǎng)檸條加工為龍頭的優(yōu)質(zhì)牧草加工企業(yè)，使全縣200萬(wàn)畝檸條和48.4萬(wàn)畝人工牧草得到了合理開(kāi)發(fā)利用，有利地促進(jìn)了灘羊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近兩年，鹽池縣委、縣政府先后培育扶植了一批以榮寶園、裕豐等為龍頭的羊肉深加工企業(yè)，培育了以恒納、忠信、美雅等為龍頭的灘羊皮毛加工企業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

　灘羊因其特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達(dá)50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來(lái)就廣為人知。

　“鹽池灘羊”以生產(chǎn)輕裘皮著稱，毛皮輕盈柔軟，是制作高級(jí)裘衣的理想原料。以灘羊皮、毛為材料縫制的各類服裝和用具在人們生活中有著不可替代作用。

　灘羊肉是羊肉中的精品，“鹽池灘羊”是我國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌羊肉之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少而分布均勻，膽固醇含量低，無(wú)膻味，營(yíng)養(yǎng)豐富，羊肉具有特殊風(fēng)味。有防止神經(jīng)系統(tǒng)老化和促進(jìn)消化、清火、明目、解毒、滋補(bǔ)等功效，深受廣大消費(fèi)者青睞。

歷史民俗

　寧夏回族自治區(qū)鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《銀川小志》中有：“寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州出長(zhǎng)毛麥穟，狐皮亦隨處多產(chǎn)”，“穟”有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《寧夏府志》記載：“中衛(wèi)、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣”，并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當(dāng)時(shí)最富著的四大物產(chǎn)之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧夏特佳”’。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2000年，灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種。

2003年6月被中國(guó)國(guó)際品牌協(xié)會(huì)品味“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”，2005年6月成功注冊(cè)了“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標(biāo)，2006年鹽池縣建成了中國(guó)灘羊館，并隆重舉行了首屆中國(guó)寧夏（鹽池）灘羊節(jié)，

2008年9月榮獲寧夏回族自治區(qū)著名商標(biāo)，2010年1月被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，使灘羊產(chǎn)品具有了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的“金牌名片”。

2008年8月31日，“鹽池灘羊肉”，由鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站申請(qǐng)，并經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)局審核，登記“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，保護(hù)范圍為：鹽池縣，位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原的過(guò)渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)為：AGI2008-07-00061。

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