察雅黑青稞的基本介紹

察雅黑青稞籽粒外皮紫色或黑紫色，形狀為橢圓形，籽粒面光滑，顆粒飽滿，千粒重37-40g，富含膳食纖維、多種礦物元素、花青素、高K低鈉，久食可以防三高、排出毒素、抗老防皺，增加機體免疫力，達到抗癌防癌之功效。

有瀾滄江峽谷流經，山脈河流呈北西至南東走向，平均海拔3500米，地勢高差懸殊大，最低海拔3000米，最高5000米，為察雅黑青稞的生長提供了適宜的產地條件。 (2)氣候特點：保護區(qū)處干熱河谷地帶，屬高原溫帶半干旱季風性氣候，熱量水平較高，日照充足，年平均日照時數(shù)2400小時，太陽輻射強，紫外線豐富。年平均氣溫為11℃，1月份平均氣溫－1℃，7月份平均氣溫19℃。日平均氣溫5℃以上持續(xù)時間在200～250天之間，日平均氣溫0℃以上持續(xù)時間在300～330天之間，年均降水量為355毫米，大部份集中在7～9月。年均蒸發(fā)量1800毫米，年均無霜期180天，獨特的氣候特點有利于察雅黑青稞營養(yǎng)物質形成，造就察雅黑青稞籽粒充實，蛋白質含量高的品質。 (3)水源條件：保護區(qū)內水資源十分豐富，主要由地下水、冰雪融水和雨水構成。全縣流域屬于瀾滄江水系，呈扇形枝狀分布，河床比降大，麥曲河和金河分別為瀾滄江左岸的一級支流貫穿全境，麥曲河由史曲、勇曲和麥曲匯合而成由東南向西北橫穿縣境腹部，全長138公里，在7-9月是河流水量最大的時期，降水以及河流水量集中的時期是察雅黑青稞分蘗至抽穗期和開花灌漿期，充足的水源可滿足察雅黑青稞生長過程中對水分的需求。 (4)土壤條件：保護區(qū)土壤為高山草甸土、亞高山草甸土、灰褐土及棕壤為主的中性偏堿土壤（pH值7.5-8.5），土層深厚，土質肥沃，土壤含氮量高、礦物質豐富，有利于察雅黑青稞從土壤中吸收充足的養(yǎng)分，使得察雅黑青稞顆粒飽滿。

營養(yǎng)價值

每100g青稞蛋白質8.1g、脂肪1.5g、碳水化合物75g。青稞含有豐富的B族維生素，其中B族維生素對人體健康起到了積極的作用，每100g青稞面粉中含維生素B1，10.32mg、B2，0.21mg、維生素E，0.25mg，其中所含的β-葡聚糖是麥類作物中最高的，β-葡聚糖通過降低膽固醇的合成起到預防心血管的作用，同時通過減少腸道黏膜與致癌物質的接觸，預防結腸癌。青稞中含有的膳食纖維具有清腸排便的作用，它還含有多種有益人體健康的微量元素。

產品特點

外在感官品質：籽粒外皮紫色或黑紫色，形狀為橢圓形，籽粒面光滑，顆粒飽滿，千粒重37-40g。內在品質指標：淀粉含量＞48%，蛋白質＞10%，矢車菊色素含量＞47mg/kg，飛燕草色素含量＞16mg/kg，β-葡聚糖＞6%。安全要求：察雅黑青稞應嚴格按照國家相關標準體系組織生產。

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