靈石酸棗仁的基本介紹

靈石酸棗仁，2021年4月被中華人民共和國農業(yè)農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”

晉中市靈石縣所轄翠峰鎮(zhèn)、靜升鎮(zhèn)、兩渡鎮(zhèn)、夏門鎮(zhèn)、南關鎮(zhèn)、段純鎮(zhèn)、馬和鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、王禹鄉(xiāng)、壇鎮(zhèn)鄉(xiāng)、梁家焉鄉(xiāng)、交口鄉(xiāng)共計個12鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）291個行政村。地理坐標為東經(jīng)111°23′～112°00′，北緯36°38′～37°00′。 總保護生產面積3300公頃，年產量1200噸。

靈石縣地處太原盆地與臨汾盆地之間的隆起地帶，東南高，西北低，屬典型的土石山區(qū)，富含鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素，土地肥沃，有機質含量高，具有良好的保肥、保水能力，PH值為5.5-8.5，有利于酸棗樹的生長和結果，尤其有利于酸棗仁的形成

靈石縣屬溫帶大陸性季風氣候區(qū)，總的氣候特征是春旱多風，夏熱多雨，秋涼氣爽，冬寒少雪。年平均日照2331小時，平均氣溫10.8℃，平均地溫12.4℃，平均無霜期156天，平均降水477.5毫米，平均風速1.7米/秒。

產品特點

靈石酸棗仁近扁圓形，直徑平均在0.6～1.0cm。呈暗紅色，顆粒飽滿，油潤有光澤；質地堅硬，有酸味，斷面種仁黃白色，有油性，味淡。幾無核殼雜質。

獲獎榮譽

2021年成功申報認證“靈石酸棗仁”農產品地理標志。

2021年4月被中華人民共和國農業(yè)農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。

品嘗吃法

酸棗仁:除去殘留核殼。

用時搗碎。炒酸棗仁:取凈酸棗仁,照清炒法炒至鼓起，色微變深。用時搗碎。本品形如酸棗仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香氣，味淡。

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