絕味鴨脖的基本介紹

絕味鴨脖是湖北武漢的特色小吃，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制。

絕味鴨脖專(zhuān)注于休閑鹵制食品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，為消費(fèi)者提供美味、新鮮、優(yōu)質(zhì)的休閑鹵制食品，并得到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。

“絕味”的產(chǎn)品分類(lèi)如下：

鴨肉類(lèi)

絕味鴨脖——香辣入骨、鮮嫩緊實(shí)、香飄四溢，越啃越有味。

絕味鴨頭——鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下。

絕味鴨舌——口感獨(dú)特，在辣味的兇猛侵入下回轉(zhuǎn)長(zhǎng)存，入口筋道爽滑細(xì)膩。

絕味鴨心——營(yíng)養(yǎng)富足、補(bǔ)血佳品、醇厚香嫩、最宜鹵制。

絕味鴨腸——鮮香勁脆、細(xì)膩耐嚼，每一口都是對(duì)唇齒的無(wú)盡挑逗。

絕味鴨珍——肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長(zhǎng)。

絕味鴨爪——皮薄耐嚼、麻辣勁足、香濃鹵汁，讓人意猶未盡。

絕味鴨腿——肉嫩緊實(shí)、味道鮮美、口感柔韌，美味與營(yíng)養(yǎng)亦可兼得。

絕味小肚——營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳、香飄四溢、鮮嫩可口，美味誘惑擋不住。

絕味鴨肝——口感醇厚、補(bǔ)血養(yǎng)顏、明目護(hù)眼、久吃不厭，吃貨們的福利。

絕味鴨食管——獨(dú)特肉質(zhì)、色澤鮮亮、鮮香入味，脆爽無(wú)敵，使人垂涎三尺。

絕味鴨翅中——肉質(zhì)醇厚緊實(shí)，拉扯筋肉的快感和滿(mǎn)溢的麻辣香氣，充斥口中久久難忘。

絕味鴨鎖骨——多層口味、肉質(zhì)多樣，有貼骨多肉，也有脆爽軟骨，一種食材雙重感受。

海鮮類(lèi)

絕味魷魚(yú)——肉質(zhì)細(xì)嫩、口感脆滑、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚，鹵味與海鮮味的絕佳排擋。

絕味蝦球——外殼焦紅、肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口，蝦的鮮與湯的香完美融合，咬一口讓人回味無(wú)窮。

絕味蟹鉗——肉質(zhì)飽滿(mǎn)、鮮香麻辣、極易入味，吃一口就停不下來(lái)！

絕味扇貝——肉質(zhì)肥嫩、細(xì)膩柔韌、營(yíng)養(yǎng)豐富，海鮮中的極品美味。

絕味醬板魚(yú)——魚(yú)肉厚實(shí)而不干，有嚼勁而不費(fèi)牙。甜辣口味讓魚(yú)肉有別樣的新鮮，久吃不膩。

素食類(lèi)

絕味藕片——藕香濃郁，脆嫩鮮爽，口感綿綿。味甘性平，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

絕味蘿卜——色澤金黃紅潤(rùn)，香、甜、辣適中，脆嫩可口，并有開(kāi)胃增食之功效。

絕味腐竹——豆香滿(mǎn)溢，口感勁道。吸收了絕味傳統(tǒng)秘制鹵汁，口感清新誘惑，味道鮮美無(wú)比。

絕味海帶結(jié)——獨(dú)家工藝去掉了海帶的腥味，柔韌翠綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是綠色食品中的王中王。

絕味豆皮——口感松軟、飽滿(mǎn)多汁、甘甜誘人，辣勁十足。

絕味毛豆——成色翠綠可愛(ài)，味道清香，顆粒飽滿(mǎn),夾一顆入口,輕輕一咬,吮指湯汁破殼而出。

絕味香干——色澤黃亮、塊型方正，味咸而鮮爽，聞之清香食來(lái)細(xì)膩。

絕味海白菜——酸辣怡人、清爽開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富、清熱降火，是夏日的素菜必選。

其他產(chǎn)品

絕味鳳爪——質(zhì)地醇厚、綿軟柔彈、口感軟嫩，含豐富膠原蛋白，健康美味欲罷不能。

絕味鴨尖——香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三種食材特質(zhì)，讓您唇齒留香。

絕味墨魚(yú)丸——口感脆滑、富有彈性、營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃而不厭。

絕味魚(yú)豆腐——精選地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有彈性、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃貨必備！

絕味豬手——皮爽肉滑，色澤鮮亮，醇而不膩。含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)及其多種糖、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，且性涼味甘咸，食而不躁。

絕味千層豆腐——既有鮮豆腐的細(xì)膩，又有鹵味特有的爽滑勁道，豆香層次噴薄而出，越嚼越有味。

絕味豬耳尖——絕味的秘制工藝讓很難入味的軟骨都完全浸淫在鮮香麻辣中，其口感爽滑脆嫩無(wú)比。是解饞美容的至尚零食，又是絕佳的佐酒美食。

絕味雞膝軟骨——耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q彈柔嫩，嚼勁適度口感非凡。

產(chǎn)品特點(diǎn)

招牌風(fēng)味，香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長(zhǎng)。黑鴨風(fēng)味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香風(fēng)味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細(xì)膩耐嚼，每一口都是對(duì)唇齒的無(wú)盡挑逗。醬鴨風(fēng)味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿(mǎn)口留香余味無(wú)窮。

歷史民俗

相傳，秦末趙被困，盟國(guó)將軍項(xiàng)羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)。

三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時(shí)虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭(zhēng)往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。

從秦末川人最早學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒來(lái)“調(diào)夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養(yǎng)身食療，推動(dòng)香辛料在烹飪上的創(chuàng)新使用，鹵制工藝就這樣在時(shí)光變遷中得以延續(xù)和發(fā)展。

現(xiàn)在的人們?cè)诩?xì)細(xì)咀嚼的同時(shí)，也能嗅到那一絲來(lái)自千年的氣息，鹵味已經(jīng)滲透進(jìn)入我們的日常生活之中，即絕味鴨脖。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

絕味鴨脖先后被有關(guān)部門(mén)授予“質(zhì)量放心品牌”、“全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“中國(guó)食品行業(yè)十大質(zhì)量品牌”、“中國(guó)食品安全年會(huì)百家示范單位”、“中國(guó)優(yōu)秀特許加盟品牌”、“中國(guó)特許連鎖120強(qiáng)”等榮譽(yù)。2010年，“絕味”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開(kāi)“一分錢(qián)吃中華名小吃”的活動(dòng)，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選第一的“中華名小吃”。

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