興義黑山羊的基本介紹

興義黑山羊主產(chǎn)于黔西南州興義市所轄22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，165個(gè)行政村（社區(qū)）。養(yǎng)殖規(guī)模10萬只，年產(chǎn)量0.15萬噸。產(chǎn)值1.335億元。

興義黑山羊本具好動(dòng)性，喜登高，善游走，攀爬能力強(qiáng)。產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)多山、坡陡，復(fù)雜的地形地貌使得興義黑山羊長期在山高坡陡的山地地形中活動(dòng)。在這樣的山地地形中，興義黑山羊?yàn)榱烁玫倪m應(yīng)產(chǎn)地地理環(huán)境，長期的登高與跳躍能力得到不斷加強(qiáng)，從而增強(qiáng)了興義黑山羊的體質(zhì)，肌肉得到很好的鍛煉，進(jìn)而賦予了興義黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，肉質(zhì)鮮美，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質(zhì)特征。

興義產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)適宜的氣候條件為興義黑山羊的生長發(fā)育與營養(yǎng)積累提供了溫暖而舒適的生活環(huán)境，在這樣優(yōu)越的環(huán)境下，興義黑山羊肉質(zhì)鮮嫩，皮板較厚，糯性較強(qiáng)，增加了興義黑山羊肉獨(dú)特的口感與品質(zhì)。

豐富的水資源以及良好的土壤條件為興義黑山羊提供了優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境的同時(shí)，也極其有利于多種牧草的生長，牧草的多樣性為興義黑山羊提供了豐富的飼草資源，山羊所采食的飼草類多，尤其采食灌木嫩枝條，山羊的體型和被毛更有利于在灌木林中放牧。灌木中多富含氨基酸，長時(shí)間食用灌木也間接為山羊肉帶來了更優(yōu)異的品質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

興義黑山羊蛋白質(zhì)含量≥18.0%，脂肪含量≤6.0%。具有滋陰壯陽、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

興義黑山羊體格中等,體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱；被毛黑色為主，少有褐、麻花色；多數(shù)有角，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、蹄部蠟黃；肉鮮紅有光澤，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，膻味輕；湯汁鮮淳清亮。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

興義黑山羊，貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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